O Barolo Villero DOCG da Boroli é um reflexo do terroir majestoso de Castiglione Falletto. Proveniente de um dos crus mais renomados da região, este vinho é a essência do vinhedo "Villero", uma parcela de apenas 1,4 hectare. Suas videiras, plantadas em 1960, são um tesouro, e seu solo calcário, exposto ao sol pleno do sul-sudeste, cria um Barolo que combina força e refinamento de maneira sublime.
Na adega, a jornada do "Villero" é de pura paciência. O vinho amadurece por 36 meses, um ritual que o transforma e o molda. O processo começa em grandes barris de carvalho esloveno e se conclui em barricas francesas, conferindo ao vinho taninos polidos e uma complexidade que só o tempo pode forjar. A cor vermelho-granada profunda e os reflexos de tijolo já anunciam sua nobreza. O buquê é uma sinfonia de camadas: frutas escuras, cerejas em conserva, couro e alcaçuz, entrelaçados com notas de especiarias. No paladar, sua estrutura suntuosa é equilibrada por uma acidez vibrante e um final longo e memorável, um Barolo com uma personalidade intensa que se destina a evoluir com graça por décadas.
A história da família Vignolo em Castiglione Falletto remonta a 1500, com Bartolomeo Vignolo e seus dois filhos, que contribuíram para o desenvolvimento da viticultura na região de Langhe. Um documento significativo da família é o emblema heráldico, que simboliza os méritos conquistados durante as Cruzadas.
Em 1968, Silvano Boroli casou-se com Elena Verri. Após uma carreira no setor de editoração gráfica, Silvano dedicou-se à sua paixão de toda a vida: os vinhedos de Langhe. Seu filho, Achille, assumiu a vinícola e o setor alimentício da família, mudando drasticamente a abordagem da produção para buscar a qualidade total do Barolo.
A filosofia da família se baseia na busca por uma qualidade total, constante e sem concessões. A equipe se concentra em produzir Barolos únicos, com um manejo meticuloso dos vinhedos, que possuem uma densidade de 4500 a 4800 videiras por hectare. O processo inclui fertilização orgânica, poda rigorosa e colheita verde, para garantir a produção de uvas de alta qualidade.
As videiras Nebbiolo desenvolvem uma generosa copa de folhas para se protegerem do clima, e a equipe realiza um desbaste minucioso dos cachos para garantir um amadurecimento uniforme. O resultado é um vinho que reflete a essência da terra e a paixão da família.
