O Langhe DOC Chardonnay "Bel Amì" da família Boroli é um vinho que respira afeto e elegância. Com um nome que homenageia a paixão da matriarca Elena pela literatura, ele é uma expressão delicada e surpreendente de sua origem. O líquido nasce em um pequeno hectare em Castiglione Falletto, em uma encosta que olha para o norte do vinhedo Brunella. O solo argiloso desta parcela, junto com a brisa fresca, confere ao vinho uma acidez e mineralidade que são a sua marca registrada.
Na vinícola, o tratamento é artesanal. As uvas colhidas à mão passam por uma crio-maceração que extrai os aromas mais puros. A fermentação ocorre em aço inoxidável e, em seguida, o vinho amadurece brevemente em barricas de carvalho, apenas o suficiente para adicionar complexidade sem mascarar a pureza da fruta. No resultado, a cor amarelo-palha brilha na taça, enquanto um perfume de maçã verde e pêssego, com um toque suave de baunilha, seduz o olfato. Na boca, a acidez viva e a textura macia se encontram, deixando um final limpo e elegantemente mineral. Este vinho é um tributo à sensibilidade e ao bom gosto, perfeito para quem busca um Chardonnay com alma piemontesa.
A história da família Vignolo em Castiglione Falletto remonta a 1500, com Bartolomeo Vignolo e seus dois filhos, que contribuíram para o desenvolvimento da viticultura na região de Langhe. Um documento significativo da família é o emblema heráldico, que simboliza os méritos conquistados durante as Cruzadas.
Em 1968, Silvano Boroli casou-se com Elena Verri. Após uma carreira no setor de editoração gráfica, Silvano dedicou-se à sua paixão de toda a vida: os vinhedos de Langhe. Seu filho, Achille, assumiu a vinícola e o setor alimentício da família, mudando drasticamente a abordagem da produção para buscar a qualidade total do Barolo.
A filosofia da família se baseia na busca por uma qualidade total, constante e sem concessões. A equipe se concentra em produzir Barolos únicos, com um manejo meticuloso dos vinhedos, que possuem uma densidade de 4500 a 4800 videiras por hectare. O processo inclui fertilização orgânica, poda rigorosa e colheita verde, para garantir a produção de uvas de alta qualidade.
As videiras Nebbiolo desenvolvem uma generosa copa de folhas para se protegerem do clima, e a equipe realiza um desbaste minucioso dos cachos para garantir um amadurecimento uniforme. O resultado é um vinho que reflete a essência da terra e a paixão da família.
