Mais do que um vinho, o Langhe DOC Nebbiolo "1661" da Boroli é um elo com o passado, uma garrafa que celebra a herança vinícola da família. Seu nome faz referência a um documento de 1661 que comprova a vocação histórica da região de Brunella para a produção de vinhos. Este Nebbiolo é a face mais jovial e acessível da casta, ideal para quem busca uma experiência imediata, sem a necessidade de guarda prolongada.
O vinho é fruto de vinhas mais jovens, plantadas com exposição ao norte, uma decisão que busca preservar o frescor e a vivacidade da fruta. Na vinificação, a prioridade é a pureza, com a fermentação e o amadurecimento inicial em tanques de aço inoxidável. Uma breve passagem por barricas de carvalho confere uma camada de complexidade sem jamais ocultar sua essência. Com uma cor rubi brilhante, o "1661" entrega um aroma de frutas vermelhas frescas, como cereja e morango. Seu paladar é uma explosão de frescor, com taninos delicados e uma acidez que torna cada gole vibrante e convidativo.
A história da família Vignolo em Castiglione Falletto remonta a 1500, com Bartolomeo Vignolo e seus dois filhos, que contribuíram para o desenvolvimento da viticultura na região de Langhe. Um documento significativo da família é o emblema heráldico, que simboliza os méritos conquistados durante as Cruzadas.
Em 1968, Silvano Boroli casou-se com Elena Verri. Após uma carreira no setor de editoração gráfica, Silvano dedicou-se à sua paixão de toda a vida: os vinhedos de Langhe. Seu filho, Achille, assumiu a vinícola e o setor alimentício da família, mudando drasticamente a abordagem da produção para buscar a qualidade total do Barolo.
A filosofia da família se baseia na busca por uma qualidade total, constante e sem concessões. A equipe se concentra em produzir Barolos únicos, com um manejo meticuloso dos vinhedos, que possuem uma densidade de 4500 a 4800 videiras por hectare. O processo inclui fertilização orgânica, poda rigorosa e colheita verde, para garantir a produção de uvas de alta qualidade.
As videiras Nebbiolo desenvolvem uma generosa copa de folhas para se protegerem do clima, e a equipe realiza um desbaste minucioso dos cachos para garantir um amadurecimento uniforme. O resultado é um vinho que reflete a essência da terra e a paixão da família.
