Lagrein é a uva tinta nativa do Alto Ádige — robusta como um boi (daí o "OXS"), com cor densa e taninos que, bem manejados, resultam em veludo. O Niklaserhof planta Lagrein em Prutznai e Galgenwiese, entre 240 e 300 metros de altitude, com videiras de 15 a 30 anos em treinamento de cordão e pérgola.
Fermentação em aço inox por 12 dias, maturação em barris grandes de carvalho por vários meses. Na taça: cor rubi-púrpura intenso. Mirtilo, amora selvagem, violeta e ervas alpinas no nariz. Em boca, a ficha técnica descreve "elegância rústica" — corpo médio, taninos aveludados, acidez de montanha, final com notas de cacau e especiaria. Um tinto tirolês de caráter e identidade. Para carnes de caça, assados e pratos com Speck Alto Adige.
O Niklaserhof fica em Caldaro (Kaltern), sobre a Strada del Vino do Alto Ádige, a pouco mais de 20 quilômetros ao sul de Bolzano. A propriedade tem 900 anos de tradição vitivinícola documentada. A família Sölva é proprietária desde 1969 — Josef Sölva fundou a cantina em sua forma atual em 1992 e construiu a adega de barris de carvalho em 1993.
Hoje, o filho Dieter Sölva conduz a vinificação em 5,5 hectares distribuídos por posições privilegiadas: Barleit, Galgenwiese, Prutznai, Lavardi e outras. Viticultura integrada próxima à natureza, sem herbicidas. Cerca de 50.000 garrafas por ano.
Os rótulos do Niklaserhof têm identidade visual única no Alto Ádige: nomes de três letras em maiúsculas — FUXS, LUXS, OXS, DJJ — e a linha premium Mondevinum para as Riserve. Um estilo inconfundível de um produtor que outros enólogos do Sul do Tirol vêm visitar para prestar respeito.
