"Pramartel" é o nome de uma área de Sostegno. É também o vinho que os Antoniotti fazem para a mesa de todos os dias — e que, por isso, talvez seja o mais honesto dos três. Blend de Spanna (Nebbiolo), Croatina e outras castas nativas do Alto Piemonte, vinificado sem madeira: fermentação em cimento, maturação em aço inox. Sem filtração, sem colagem.
O resultado é um tinto fresco, vivo, com a fruta presente e a acidez que o solo vulcânico de Sostegno sempre entrega. Sem a solenidade do Bramaterra, mas com o mesmo caráter de origem. Um vinho para abrir numa terça-feira qualquer, sem ansiedade, e descobrir que os Antoniotti fazem até o mais simples com seriedade. Cor rubi vívida. Frutas vermelhas frescas, nota floral suave. Em boca, fluidez e presença.
Odilio Antoniotti e seu filho Mattia trabalham seis hectares de vinha em Sostegno, na província de Vercelli — Alto Piemonte. A cantina da família remonta a 1863. As vinhas ficam em encostas íngremes acessíveis apenas por estrada florestal em veículo 4x4.
O solo é pórfiro vulcânico com veios de quartzo rosa e calcário: um terroir que confere concentração mineral e acidez impossíveis de replicar nas Langhe. Bramaterra é uma das menores denominações da Itália — apenas oito produtores a vinificam. Odilio começou a engarrafar em 1970. A filosofia é inteiramente tradicional: leveduras selvagens, fermentação em tanques de cimento subterrâneos, sem filtração, sem colagem.
O nome Bramaterra surge pela primeira vez em documentos de 1447 e recebeu o DOC em 1979. Era conhecido como "vino dei Canonici" — o vinho do clero da catedral de Vercelli. Hoje os Antoniotti são uma das referências mundiais para quem busca o Alto Piemonte autêntico.
