"IL ROSE" 2025 CHIARETTO DI BARDOLINO DOC - GIOVANNA TANTINI

O rosé da casa é um Chiaretto di Bardolino — o rosato histórico do Garda, de cor clara e delicada, feito das mesmas uvas do Bardolino (Corvina, Rondinella). Um dos rosés mais elegantes do norte da Itália.

Reflexos de pétala de rosa e casca de romã. Morango, framboesa, um toque cítrico e floral. Boca seca, fresca, leve, com final salino que puxa o próximo gole.

Sirva bem gelado, a 8–10 °C. Coringa de verão: aperitivo, peixe, massas leves, comida japonesa — ou uma feijoada mais leve. Pra beber jovem.

A Giovanna Tantini toca uma azienda familiar que existe desde 1900, nas colinas morênicas que dão pro Lago di Garda, entre Castelnuovo del Garda e Sona. São 11,5 hectares de vinha, tudo de uva própria, num microclima suavizado pelo lago — invernos amenos, verões ventilados.

Giovanna é uma vignaiola FIVI (produtora independente) e foi uma das pioneiras do “renascimento” do Bardolino, uma denominação que penou anos pra ser levada a sério. Ela acompanha pessoalmente cada etapa, da vinha ao engarrafamento, e chegou a “colocar a cara” — literalmente — no rótulo de aniversário das 20 vindimas.

A filosofia é simples e teimosa: cada decisão passa pela pergunta “isso faz um vinho melhor?”. Vindima verde rigorosa, seleção rígida, mínima intervenção na cantina. O resultado são Bardolino e Chiaretto de frescor e identidade — a prova de que os vinhos leves do Garda merecem lugar nas melhores mesas.