Dolcetto

Uva tinta do Piemonte, tradicionalmente a primeira a ser colhida em Langhe — o nome ("docinho") não se refere ao açúcar do vinho, mas à suavidade dos taninos e à facilidade de beber, mesmo jovem. Durante séculos foi cultivada nas encostas menos privilegiadas, reservando os melhores terrenos ao Nebbiolo.

Produz vinhos de cor intensa, acidez moderada e taninos macios, com notas de amora e ameixa madura — o oposto do Nebbiolo em quase todo aspecto, o que a torna o tinto do dia a dia por excelência em Langhe. As denominações mais respeitadas são Dolcetto d'Alba e Dolcetto di Dogliani.