Schiava

Também chamada de Vernatsch em alemão, é a uva tinta histórica do Alto Ádige — durante décadas, foi a variedade mais plantada da região, antes de perder terreno para Pinot Nero, Lagrein e brancos aromáticos. O nome remete a "schiavo" (escravo), possivelmente referência à técnica antiga de trelicar as vinhas amarrando-as a suportes, como se estivessem "presas".

Corpo leve, cor clara quase rosada e taninos discretos fazem dela um tinto atípico — tradicionalmente servido levemente resfriado, especialmente na versão Kalterersee, vinho típico da região do lago de Caldaro (Kaltern).