Chardonnay

Uva branca de origem francesa (Borgonha), uma das mais plantadas do mundo por sua adaptabilidade a diferentes climas e estilos de vinificação. Em Langhe, chegou como aposta relativamente recente de produtores que já dominavam o Nebbiolo e queriam explorar um branco de qualidade.

A versão piemontesa foge do estilo amanteigado e untuoso comum em regiões mais quentes: fermentada com menos intervenção de carvalho, resulta em vinhos mais minerais e frescos, com notas cítricas e florais.