Vêneto

No nordeste da Itália, entre os Alpes e o Mar Adriático, o Vêneto é a região que mais produz vinho no país em volume — mas também guarda alguns dos rótulos mais artesanais e menos exportados da Itália. Verona é o epicentro: ao redor da cidade ficam as colinas de Valpolicella, Bardolino e Soave.

Valpolicella é onde nasce o Amarone — vinho feito com uvas secadas em esteiras por semanas (técnica do appassimento) até concentrar açúcares e aromas, resultando num tinto denso e alcoólico. O mesmo processo, aplicado de forma mais leve, dá origem ao Ripasso. Já nas margens do Lago di Garda, a denominação Bardolino usa as mesmas uvas — Corvina, Rondinella, Corvinone — mas entrega vinhos bem mais leves, incluindo o Chiaretto, rosé histórico da região.

Do lado branco, a região é conhecida pelo Soave, feito com a uva Garganega em colinas de origem vulcânica perto da cidade homônima.