Sangiovese

A uva-símbolo da Toscana, base de denominações como Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano — cada uma explorando um clone ou expressão diferente da mesma uva. Em Montalcino, é tradicionalmente chamada de Sangiovese Grosso ou "Brunello"; em Montepulciano, de Prugnolo Gentile.

Acidez alta, taninos elegantes e notas de cereja vermelha são a marca registrada da uva, que se comporta de forma muito diferente conforme o solo e a altitude — o que explica por que o mesmo Sangiovese produz vinhos tão distintos entre Chianti, Montalcino e Montepulciano.