Molinara

Uva tradicional dos blends de Valpolicella, hoje cada vez menos presente nas vinhas — muitos produtores a reduziram ou eliminaram das misturas nas últimas décadas, priorizando Corvina e Corvinone. O nome vem de "molino" (moinho), possível referência à camada esbranquiçada que cobre as bagas, lembrando farinha.

Contribui com acidez e leveza, suavizando o peso de Corvina e Corvinone — mas, por dar menos cor e concentração, foi perdendo espaço em denominações que passaram a valorizar vinhos mais densos, como o Amarone.