BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2020 - CASTELLO TRICERCHI

Poucas garrafas carregam tanta história. Os Tricerchi eram uma das famílias nobres que governavam Siena — parte da oligarquia da cidade desde o século XII. O castelo, no norte de Montalcino, começou no século XIII com a família Altesi e foi terminado em 1441 pelos Tricerchi. Fica na Via Francigena, a rota dos peregrinos rumo a Roma, e por séculos deu abrigo a quem passava.

No século XIX a propriedade passou, por descendência direta, pra família Squarcia. Hoje quem toca são Tommaso e o tio Emanuele Squarcia — descendentes diretos dos Tricerchi, uma família que vive Montalcino há 17 gerações. São 400 hectares no versante norte, com apenas 13 dedicados ao Sangiovese Grosso, divididos em sete parcelas.

Um detalhe e tanto: a adega de envelhecimento fica nas antigas “segrete” (as masmorras) do castelo, onde a temperatura é sempre constante graças às muralhas grossas. As uvas são colhidas à mão, fermentadas com leveduras indígenas e criadas em botti grandes de Slavônia. O versante norte é mais frio — e é isso que dá ao Brunello deles um frescor que muita gente em Montalcino não tem.

Brunello de escola tradicional: maceração longa, cerca de 30 meses em botti grandes de Slavônia, uva do versante norte (mais fresco) de Montalcino. Nada de atalho.

Rubi intenso. Cereja madura, morango silvestre, chocolate, tabaco, violeta, alecrim e mineral. Boca estruturada e sofisticada, taninos densos e macios, acidez marcada e final salino, longo. O frescor do norte segura a potência.

Ainda é jovem — abre bem a partir de 2027 e evolui por 10–20 anos. Decante 2–3 horas, sirva a 16–18 °C. Brunello pra guardar e pra impressionar.