CHARDONNAY "BEL AMÌ" LANGHE DOC 2024 - BOROLI

Os Boroli são uma família piemontesa que faz negócio na região desde 1831 — mas o vinho é o capítulo mais recente. Primeiro vieram os têxteis, depois a editora, e só nos anos 1990 Silvano e Elena Boroli decidiram voltar pra terra. Pra um piemontês, terra quer dizer vinho em Langa. Hoje quem toca a parte vinícola é Achille, um dos quatro filhos, formado em economia e apaixonado por enogastronomia.

A obsessão deles é uva de qualidade: vindima verde rigorosa pra concentrar sabor nos poucos cachos que ficam, e rendimentos baixos, bem abaixo do que o regulamento do Barolo permite. Em algum momento Achille tomou uma decisão e tanto — vendeu a cascina de Alba pra focar de vez no Barolo, apostando na colina Brunella.

O que chama atenção aqui é a mistura de disciplina e pouca pose. Não é uma família que herdou vinha: é gente que escolheu o vinho, chegou “de fora” e foi ganhar o respeito do bairro mais exigente do mundo do Nebbiolo. Isso muda a forma como fazem as coisas.

O branco mais “internacional” da casa. Chardonnay em Langa, com crio-maceração e uma passagem discreta por madeira — nada invasivo. A Boroli mostrando que sabe fazer branco sem copiar ninguém.

Palha com reflexos esverdeados. Maçã verde, pêssego amarelo, casca de limão e um toque de baunilha. Boca fresca, mineral, corpo médio, equilíbrio bonito.

Beba entre 2025 e 2028, a 10–12 °C. Vai bem com um frango assado com ervas, um peixe amanteigado, ou só com um brie e nozes no fim da tarde.