BAROLO DOCG 2021 - VOERZIO MARTINI

O Barolo “de entrada” da casa — e as aspas são de propósito, porque de modesto não tem nada. Vem de duas parcelas em La Morra (La Serra e Boiolo), com cepas de uns 40 anos. Fermenta em inox por 14–15 dias, com temperatura e oxigenação controladas; depois passa cerca de 24 meses em barris de carvalho francês de 500 litros (60% novos), e os últimos 6 meses numa botte grande antes de engarrafar. Tudo sob nitrogênio, pra proteger o vinho do oxigênio e usar menos sulfito.

Cor granada com reflexos amaranto. No nariz, o buquê clássico do Nebbiolo — rosa seca, cereja, alcatrão, especiaria doce, um toque de baunilha. Na boca é cheio e macio, com o tanino firme que o Barolo exige e a acidez fresca que marca a safra 2021, hoje considerada uma das grandes referências recentes das Langhe. Final longo.

É vinho pra ter paciência. A 2021 pede tempo: abre bonito a partir de 2028–2029 e evolui bem por mais de uma década. Pra abrir jovem, decante — duas horas fazem diferença. Nebbiolo não perdoa pressa, e recompensa quem espera.

A Voerzio Martini é uma cantina “nova” que carrega décadas nas costas. Gianni Voerzio fez vinho em La Morra desde 1986, virou um vigneron respeitado — e não teve filhos. Em vez de vender pro maior lance, escolheu passar o bastão pra dois irmãos gêmeos jovens, Mirko e Federica Martini, porque, nas palavras dele, “são educados, simples, e têm entusiasmo”. Em 2015 eles assumiram. O nome junta os dois sobrenomes: Voerzio, o fundador; Martini, quem toca hoje.

Mirko é o enólogo, Federica cuida da parte comercial, e o pai, Piero, ajudou na virada. São seis hectares (hoje mais) nos crus mais históricos de La Morra — com parcelas em Cerequio e Monvigliero, endereços que qualquer produtor de Barolo sonha ter. A adega foi renovada, entrou tecnologia, mas a régua continua a mesma: cuidar da vinha com respeito ao ambiente pra colher uva impecável.

Um detalhe que confunde muita gente: esta não é a cantina do Roberto Voerzio, outro nome famoso de La Morra. É a continuidade da Gianni Voerzio. Mesma vila, sobrenome parecido, projetos diferentes. O resultado é a mão de um mestre somada à energia de quem está começando — e isso se sente na taça.