BRAMATERRA DOC 2021 - ODILIO ANTONIOTTI

Os Antoniotti fazem vinho em Casa del Bosco, na comuna de Sostegno (província de Vercelli), desde por volta de 1860 — sete gerações. Hoje quem toca são Odilio e o filho Mattia, com a mesma teimosia dos antepassados. Odilio engarrafou o primeiro vinho em 1970.

São uns 5–6 hectares dedicados a duas das menores DOC da Itália: Bramaterra e Coste della Sesia. Pra ter noção, o Bramaterra tem só um punhado de produtores — as vinhas se alcançam por uma trilha íngreme, de 4x4. A vinha histórica é o cru Martinazzi, com cepas de uns 40 anos, num solo de pórfiro vulcânico. Na vinha, abordagem natural: só cobre e enxofre.

Um detalhe que quase ninguém sabe: no século XIX, muitos dos Nebbioli mais celebrados da Itália vinham daqui, do Alto Piemonte — não de Barolo ou Barbaresco. A filoxera, as guerras e a industrialização levaram tudo embora, e a floresta engoliu vinhas inteiras. O Bramaterra era o “vino dei Canonici”, o preferido do clero de Vercelli. Um pedaço de história que quase se perdeu.

A bandeira da casa e de uma das menores DOC da Itália. Blend de Nebbiolo (~70%) com Croatina, Vespolina e Bonarda, criado uns 30 meses em botti grandes, sem clarificação nem filtragem. Solo de pórfiro vulcânico.

Rubi médio com bordas granada. Cereja preta em licor, alcaçuz, violeta em pó, bergamota, pimenta, rosa — e uma nuance quase turfosa. Mineralidade complexa e balsâmica, taninos “marzipã” com grande grip, final interminável.

Guarda longa — bebe de 2027 a 2040. Decante 2 horas, sirva a 16–18 °C. Brasato, caça, cogumelos, queijos alpinos. É raríssimo: quando aparece, some rápido.