MONDEVINUM KERNER RISERVA "LIBELULLA" ALTO ADIGE DOC 2021 - WEINGUT

O Mondevinum é o Kerner Riserva da casa — a expressão mais séria da uva-assinatura da Niklas, de encostas pedregosas, batizado com a libélula (Libellula) que sobrevoa as vinhas. É Kerner com mais estágio, mais corpo e mais “mordida”.

Frutado, especiado e mineral, com a intensidade e a estrutura que a Riserva traz. Boca de força e elegância ao mesmo tempo, com a acidez alpina segurando tudo e um final longo e marcante.

Sirva a 10–12 °C, deixando abrir. Pede pratos de mais peso: peixes ricos, aves, queijos maturados, cozinha asiática mais elaborada. Ganha com guarda.

A Weingut Niklas fica em St. Nikolaus, acima de Kaltern (Caldaro), na Estrada do Vinho do Alto Ádige, num sítio com 900 anos de tradição vitícola. Pertence à família Sölva desde 1969: Josef fundou, o filho Dieter — enólogo formado na célebre escola de San Michele, como o pai — assumiu a cantina, e hoje os netos Michael e Maximilian cuidam das vinhas. Três gerações, um projeto de família.

São cerca de 7 hectares em 17 parcelas escolhidas a dedo ao redor de Kaltern, em solos calcários e altitude que dá acidez e nervo aos vinhos. Os brancos são feitos em inox, sem fermentação malolática, pra mostrar a fruta e o terroir sem maquiagem — cerca de 13 rótulos, cada um com nome (e bicho) próprio no rótulo.

O grande orgulho da casa é o Kerner, um cruzamento de Schiava com Riesling: o pai de Dieter trouxe a uva da Alemanha nos anos 1970, e as vinhas dos Sölva são as mais velhas de Kerner da região. É a assinatura da Niklas — e a razão pra descobrir uma uva branca fora do óbvio.