GHEMME DOCG 2019 - MIRÚ

Ghemme é uma DOCG pequena e pouco conhecida do Alto Piemonte, e é aí que mora a graça: preço e fama ainda não subiram como nas Langhe. Este nasce em solo morênico ácido, que dá aquela “verticalidade” — fermenta em inox com leveduras indígenas por 10–12 dias e envelhece 34 meses, sendo 18 em botti grandes de carvalho francês e de Slavônia.

Rubi com unhas granada. Cereja preta, amora, framboesa, violeta, tabaco, especiaria doce — e sempre aquela nota mineral salina. Boca estruturada e sápida, taninos finos, mais fresca e etérea que um Barolo. Elegância no lugar de músculo.

Bebe bem de 2026 a 2035 — tem guarda de sobra. Sirva a 16–18 °C, decante uma hora. Pede brasato, risoto de gorgonzola, queijos duros. O Nebbiolo perfeito pra quem acha que já conhece Nebbiolo.

O nome Mirù vem do século XVI: escritos da época registram, em Ghemme, uma família de viticultores vinda de Arluno, apelidada de “Mirù”. A história moderna é dos Arlunno, e quase acabou — o nonno Pietro chegou a produzir bastante, mas com a industrialização a família quase abandonou o campo, sobrando um vinhedo minúsculo. Em 1978, Eugenio Arlunno decidiu recomeçar quase do zero, e por mais de dez anos presidiu o consórcio dos Nebbioli do Alto Piemonte.

Hoje quem conduz é Marco Arlunno, enólogo, que assumiu em 2009. Quem passou o amor pela terra pra ele foi a tia Bruna, “uma mulher do vinho”. São 10 hectares no coração das colinas de Novara, cerca de 40 mil garrafas, tudo de uva própria, com trabalho de campo em parceria com a Universidade de Milão desde 1986.

O fascínio do Alto Piemonte é ser o oposto das Langhe famosas: solo vulcânico e ácido, colinas dominadas pelo Monte Rosa, vinhos mais “verticais”, salinos, etéreos. Ghemme já era famosa no tempo de Plínio, o Velho — está na Naturalis Historia, do ano 77 d.C. É Nebbiolo com outro sotaque, e vale muito a descoberta.