VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2022 - LAVAGNOLI

O Valpolicella Superiore é o passo acima do básico: mesmas uvas (Corvina, Corvinone, Rondinella, e aqui também a Molinara das vinhas velhas), com mais estrutura e um período mínimo de estágio antes de sair.

Cereja, frutas vermelhas, ervas e especiarias leves. Boca de corpo médio, fresca, com taninos macios e boa bebibilidade — mais “sério” que um Valpolicella jovem, sem perder a leveza.

Sirva a 15–17 °C. Vai bem com massas, carnes brancas, embutidos e queijos médios. Beba nos primeiros anos.

A Cantina Lavagnoli fica em Pigozzo, na Val Squaranto — uma das vallate menos conhecidas da Valpolicella, logo a leste de Verona. É a história de uma família de agricultores de origens muito humildes: começaram na meação (mezzadria) e só no fim dos anos 1990 os pais, Carlo e Miriam, compraram os primeiros terrenos próprios.

Por décadas venderam a uva pra terceiros. A virada veio em 2015, quando Andrea Lavagnoli abriu a cantina e começou a vinificar as próprias uvas. Produtor jovem, movido pelo que ele mesmo chama de “fome” — a vontade de se firmar num mercado com centenas de concorrentes —, Andrea faz questão de cuidar de tudo, do campo à cantina, com as próprias mãos.

O charme da Lavagnoli está na aposta numa Valpolicella diferente, do lado leste e menos badalado de Verona, e na valorização de plantas velhas — inclusive a Molinara, uma uva nativa que quase ninguém mais usa. Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara compõem os vinhos: do Valpolicella leve ao Amarone potente, passando pelo Ripasso, o “Amarone do dia a dia”.