"IL BIANCO" CUSTOZA DOC 2025 - GIOVANNA TANTINI

A Giovanna Tantini toca uma azienda familiar que existe desde 1900, nas colinas morênicas que dão pro Lago di Garda, entre Castelnuovo del Garda e Sona. São 11,5 hectares de vinha, tudo de uva própria, num microclima suavizado pelo lago — invernos amenos, verões ventilados.

Giovanna é uma vignaiola FIVI (produtora independente) e foi uma das pioneiras do “renascimento” do Bardolino, uma denominação que penou anos pra ser levada a sério. Ela acompanha pessoalmente cada etapa, da vinha ao engarrafamento, e chegou a “colocar a cara” — literalmente — no rótulo de aniversário das 20 vindimas.

A filosofia é simples e teimosa: cada decisão passa pela pergunta “isso faz um vinho melhor?”. Vindima verde rigorosa, seleção rígida, mínima intervenção na cantina. O resultado são Bardolino e Chiaretto de frescor e identidade — a prova de que os vinhos leves do Garda merecem lugar nas melhores mesas.

O branco da casa é um Custoza DOC — o clássico bianco das colinas ao sul do Garda, de um blend local (Garganega, Trebbiano, Trebbianello, Chardonnay). Fresco, floral e fácil de gostar.

Flores brancas, pêssego, cítricos e um fundo levemente amendoado. Boca leve, macia, com acidez equilibrada e final limpo. Branco de aperitivo e de mesa, sem peso.

Sirva bem gelado, a 8–10 °C. Combina com aperitivos, peixes, saladas, massas leves e frituras. Pra beber jovem.