"LUXS" KERNER ALTO ADIGE DOC 2025 - WEINGUT NIKLAS

O LUXS é o Kerner da casa — a uva-assinatura da Niklas, batizada com o lince (Luchs) do rótulo pela agilidade e energia. Feito em inox com uma breve passagem por madeira, sem malolática, pra manter tudo vivo e crocante.

Claro, frutado e cheio de nervo: pêssego, damasco, cítricos e um toque herbáceo-mineral típico do Kerner alpino. Boca com acidez vibrante, corpo médio e final aromático e limpo.

Sirva a 9–11 °C. Aperitivo perfeito, mas também acompanha peixes, frutos do mar, comida asiática leve e pratos herbáceos. Beba jovem, embora o Kerner surpreenda com um ou dois anos de garrafa.

A Weingut Niklas fica em St. Nikolaus, acima de Kaltern (Caldaro), na Estrada do Vinho do Alto Ádige, num sítio com 900 anos de tradição vitícola. Pertence à família Sölva desde 1969: Josef fundou, o filho Dieter — enólogo formado na célebre escola de San Michele, como o pai — assumiu a cantina, e hoje os netos Michael e Maximilian cuidam das vinhas. Três gerações, um projeto de família.

São cerca de 7 hectares em 17 parcelas escolhidas a dedo ao redor de Kaltern, em solos calcários e altitude que dá acidez e nervo aos vinhos. Os brancos são feitos em inox, sem fermentação malolática, pra mostrar a fruta e o terroir sem maquiagem — cerca de 13 rótulos, cada um com nome (e bicho) próprio no rótulo.

O grande orgulho da casa é o Kerner, um cruzamento de Schiava com Riesling: o pai de Dieter trouxe a uva da Alemanha nos anos 1970, e as vinhas dos Sölva são as mais velhas de Kerner da região. É a assinatura da Niklas — e a razão pra descobrir uma uva branca fora do óbvio.