"Potazzine” é como se chamam, no dialeto de Montalcino, as cinciallegre — uns passarinhos coloridos e agitados. Foi o apelido carinhoso que a avó materna deu às netas Viola e Sofia. Elas viraram o nome da cantina, fundada em 1993 pelos pais, Giuseppe Gorelli e Gigliola Giannetti.
E que pais. Giuseppe foi por 15 anos enólogo do consórcio do Brunello e trabalhou lado a lado com Giulio Gambelli, o maior mestre do Sangiovese que a Itália já teve. Gigliola nasceu em Montalcino, trabalhou na Biondi Santi e toca até hoje a enoteca e o restaurante da família na cidade. São cinco hectares só de Sangiovese, todos registrados como Brunello.
O segredo aqui é a altitude — o “quassù”, o “lá em cima”. As vinhas estão nas partes altas, onde a amplitude térmica entre dia e noite dá acidez viva e aromas de sobra, e o vento do mar mantém tudo seco (menos tratamento na vinha). Fermentações espontâneas, longas, botti de Slavônia, sem filtragem. Brunello de purista, do começo ao fim.
